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Secondi piatti
Involtino di petto di pollo ai funghi
Pollo ripieno con olive verdi e profumi di malva
INVOLTINO DI POLLO
Pollo glassato con semi di sesamo e riso selvatico
filetto di maiale con cipolla in agrodolce, funghi pioppini e crema di spinaci
Rollè di pollo con salsa di pomodorini arrostiti
Pollo alla paprika con asparagi selvatici grigliati
Maki di pollo e verza con verdure al vapore
Petto di fagianella alla curcuma e paprica
Filetto di maiale con champignon e riduzione al vino rosso
FILETTO DI MAIALE BARDATO CON VERDURE ALLA SOIA
Pollo all'arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico
Medaglioni di maiale
Petto di pollo con speck ripieno di patate con granella di pistacchi, petali di cipolle rosse in agrodolce su salsa di ananas
Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.
FILETTO DI MAIALE
Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.
Involtini di vitello, mozzarella e speck su zucchina, carote al burro, patate fiammifero croccanti
Filetto di suino in salsa champignon
Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce
Giardino di campagna
Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi
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