Bocconcini di pollo all’arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Bocconcini di pollo all’arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
Un piatto che racchiude l'essenza della leggerezza e del sapore, questi bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa sono perfetti per un pranzo o una cena che non rinuncia al gusto. La marinatura del pollo, che unisce la freschezza agrumata dell'arancia al tocco pungente dello zenzero, è la chiave per ottenere una carne tenera e ricca di profumi.
L'abbinamento con l'insalata di rapa rossa e finocchio croccante crea un contrasto di consistenze e colori che rende il piatto visivamente accattivante e appagante al palato. Un accorgimento utile è lasciare il finocchio in ammollo in acqua e ghiaccio, per esaltarne la croccantezza e la freschezza, aggiungendo una nota vivace a ogni boccone.
Ingredienti
Petto di pollo, 200 g
Succo di 1 arancia + scorza
Zenzero grattugiato, 20 g
Rape rosse cotte a vapore, 100 g
Finocchio fresco, q.b.
Salsa di soia, q.b.
Succo di 1/2 limone
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Aglio in camicia, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Succo di 1 arancia + scorza
Zenzero grattugiato, 20 g
Rape rosse cotte a vapore, 100 g
Finocchio fresco, q.b.
Salsa di soia, q.b.
Succo di 1/2 limone
Olio extravergine d'oliva, q.b.
Aglio in camicia, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo piatto originale che unisce la delicatezza del petto di pollo agli aromi vivaci di arancia e zenzero, servito con una fresca e colorata insalata di rape rosse e finocchio.
Un secondo piatto originale che unisce la delicatezza del petto di pollo agli aromi vivaci di arancia e zenzero, servito con una fresca e colorata insalata di rape rosse e finocchio.
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e lasciarlo marinare per almeno mezz’ora nel succo di mezza arancia e nello zenzero grattugiato.
Tagliare la rapa rossa a bastoncini e marinarla in una citronette preparata con succo di limone, olio e salsa di soia.
Mondare il finocchio, ricavarne delle fettine sottili e lasciarlo in ammollo in acqua e ghiaccio per renderlo croccante.
Far saltare il pollo in una padella con olio e aglio in camicia, sfumare con il succo della restante mezza arancia e la scorza grattugiata, cuocere per 15-20 minuti e regolare di sale e pepe.
Impiattare usando un coppapasta tondo: sul fondo l’insalata di rape rosse, sopra il petto di pollo, decorare con zeste di arancia e finocchio croccante e irrorare con la citronette della rapa.
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