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Secondi piatti
Brodetto pasquale
Piccione in 3 tempi con indivia croccante e scalogno glassato
Uovo soffiato con asparagi, bacon croccante e olio al tartufo
Filetto di maiale in salsa teryaki zenzero e rafano con chips di mele e mele caramellate
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Sgombro su Spuma di Patate e Concassè di Pomodorini Pachino
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Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Sformatino di polenta e baccalà con champignon trifolati
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Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola
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