Pollo all’arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico
Pollo all’arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico
Ingredienti
250 g di radicchio trevigiano
Glassa di aceto balsamico q.b.
600 g di petto di pollo
2 arance
4-5 cucchiai di Cointreau
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Glassa di aceto balsamico q.b.
600 g di petto di pollo
2 arance
4-5 cucchiai di Cointreau
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
120-180 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto leggero e raffinato, perfetto per chi non vuole rinunciare alla carne a cena: il pollo marinato all’arancia e Cointreau si sposa con il croccante del radicchio trevigiano e la dolcezza della glassa di aceto balsamico.
Un secondo piatto leggero e raffinato, perfetto per chi non vuole rinunciare alla carne a cena: il pollo marinato all’arancia e Cointreau si sposa con il croccante del radicchio trevigiano e la dolcezza della glassa di aceto balsamico.
Preparazione
Tagliare il petto di pollo a listarelle e marinarlo in una ciotola con il succo di un’arancia e due cucchiai di Cointreau, lasciando riposare per 2-3 ore a temperatura ambiente.
Lavare e pulire il radicchio trevigiano, tagliarlo a julienne e condirlo con la glassa di aceto balsamico.
Scaldare l’olio evo in una padella e, quando è ben caldo, rosolare il pollo scolato dalla marinata.
Quando il pollo è rosolato, salare e sfumare con due cucchiai di Cointreau.
Disporre le listarelle di pollo sul piatto, aggiungere la salsa di cottura, il radicchio in julienne e alcuni spicchi di arancia tagliati a vivo.
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