Gli abbinamenti impossibili sono configurazioni cibo-vino in cui i limiti fisiologici e chimici degli alimenti rendono inapplicabile sia il principio della contrapposizione che quello…
Rimuovere il vino rosso e spiegare con onestà tecnica l'impossibilità dell'abbinamento. Se l'ortaggio non può essere eliminato, suggerire allo chef cotture prolungate (stufato, fritto in pastella)…






