Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Ingredienti
5 fette di prosciutto
1 coscio di pollo disossato
Zucchine q.b.
Peperoni rossi q.b.
Ananas fresco o in scatola
Una manciata di foglie di basilico
Olio extravergine d'oliva
Succo di lime
Ananas in barattolo a fette, con un po' del suo succo
Sale e pepe q.b.
Zucchero q.b.
Burro q.b.
1 coscio di pollo disossato
Zucchine q.b.
Peperoni rossi q.b.
Ananas fresco o in scatola
Una manciata di foglie di basilico
Olio extravergine d'oliva
Succo di lime
Ananas in barattolo a fette, con un po' del suo succo
Sale e pepe q.b.
Zucchero q.b.
Burro q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un involtino sorprendente che unisce la dolcezza dell’ananas al gusto deciso del prosciutto e del pollo, arricchito da verdure croccanti e una salsa al basilico fresca e agrumata.
Un involtino sorprendente che unisce la dolcezza dell’ananas al gusto deciso del prosciutto e del pollo, arricchito da verdure croccanti e una salsa al basilico fresca e agrumata.
Preparazione
In una padella scaldare mezzo cucchiaio di olio d’oliva e saltare le zucchine tagliate a listarelle per un minuto e mezzo, aggiustando di sale e pepe.
Privare il pollo della pelle e appiattirlo con un batticarne. Condirlo con un po’ di sale, zucchero, pepe e tre foglie di basilico.
Disporre sul pollo le zucchine saltate, l’ananas e i peperoni, quindi arrotolarlo avvolgendolo con le fette di prosciutto, poi con la pellicola e infine con la carta forno.
Cuocere a vapore per 20 minuti.
Per la salsa: frullare nel blender le foglie di basilico, l’olio, il succo di lime, mezza fetta di ananas in scatola con un po’ del suo succo, sale e pepe.
Sciogliere un po’ di burro in padella e far rosolare i rotolini di pollo fino a farli imbrunire.
Tagliare i rotolini a fette e guarnirli con la salsa al basilico.
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