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Category: Antipasti

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Tortino di pizza al formaggio e f

zeppole di pasta cresciuta fritta

Uovo croccante su fonduta di pecorino, cipolla in carpione e guanciale croccante

Carpaccio di rape marinate con maionese vegana e gel di aperol

Tartare di vitello battuta al coltello, spuma di burrata e carciofi croccanti

L'aperitivo è tradizione

Polpo, patate e tartufo moscato

Gamberoni in Academy

Uova in camicia in fattoria

Pappa al pomodoro e uovo pochè

Crema di bruschetta con soute di cozze e cipolle scapeciate

Sembra occhio di bue

Santa capa

Crocchette di patate ripiene di pancetta

Coratella con carciofi

Patata pavè, porcino all'aglio e porro marinato

Sformato di finocchi e tartufo bianchetto

Uovo pochè, scamorza, pancetta croccante e tartufo bianchetto

Patata pavè , involtini di ortaggi al formaggio e tartufo nero pregiato

Tart con cocco e cioccolato fondente

Snack freddi

QUADRO TRADIZIONALE

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Gioia di vivere

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