Preparazione

Privare le cozze del bisso metterle in una padella con un po di vino coprire con il coperchio e cuocere a fiamma alta per 4 minuti. Una volta aperte togliere le cozze dalla padella e nel loro stesso fondo versare i ceci e il porro tagliato a rondelle e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. A fine cottura frullare i ceci per creare una crema, filtrarla con lo chinoise per privarla delle bucce e aggiustare di sale e pepe. Servire la crema accompagnandola con le cozze e una spolverata di prezzemolo tritato.