Preparazione

Strappate da ogni cozza la barbetta sporgente dal guscio e pulitele per bene, quindi lavatele sotto l’acqua corrente e scolatele.
Eliminate i filamenti e affettate il sedano a listarelle con un pelapatate.
Lavate il lime, asciugatelo e, con il pelapatate, asportate la scorza evitando di prelevare anche la parte bianca. Tagliate a listarelle sottili le scorze ottenute.
Spremete il lime e tenete il succo da parte.
Sbucciate e tagliate la cipolla a dadolata.
In una pentola capiente fate sciogliere il burro, poi aggiungete il sedano, le scorze di lime e la cipolla. Lasciate appassire le verdure.
Unite il succo di lime e la birra. Fate cuocere gli ingredienti per pochi minuti.
Aggiungete il pepe e le cozze, amalgamate bene gli ingredienti.
Fate cuocere il tutto a fuoco vivo fino al completo dischiudimento delle cozze.
Spegnete il fuoco e servite immediatamente.