pollo fritto con maionese e tempura alla birra
pollo fritto con maionese e tempura alla birra
Il pollo fritto con maionese e tempura alla birra è un piatto che celebra la croccantezza e la sapidità , perfetto per un pasto informale ma ricco di gusto. Questa preparazione unisce la tenerezza del pollo impanato a una tempura di verdure leggera e fragrante, grazie all'uso della birra ghiacciata nell'impasto.
Ideale per una cena tra amici o un pranzo sfizioso, il segreto per un risultato impeccabile risiede nella corretta panatura del pollo e nella preparazione della maionese, che richiede attenzione nel montare i tuorli con l'olio a filo per ottenere la giusta emulsione.
Ingredienti
Per il petto di pollo fritto:
2 fettine di petto di pollo
100 g di pan grattato
1 uovo
100 g di farina
Per la tempura alla birra:
1 zucchina
1 carota
1 peperone
100 ml di birra
200 g di farina
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva
Per la maionese:
Limone
Uova
Olio extravergine d'oliva
Sale
2 fettine di petto di pollo
100 g di pan grattato
1 uovo
100 g di farina
Per la tempura alla birra:
1 zucchina
1 carota
1 peperone
100 ml di birra
200 g di farina
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva
Per la maionese:
Limone
Uova
Olio extravergine d'oliva
Sale
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto ricco e goloso che unisce il croccante petto di pollo fritto in panure, una leggera tempura di verdure alla birra e una maionese fatta in casa: perfetto come antipasto sfizioso da condividere.
Un piatto ricco e goloso che unisce il croccante petto di pollo fritto in panure, una leggera tempura di verdure alla birra e una maionese fatta in casa: perfetto come antipasto sfizioso da condividere.
Preparazione
Per il petto di pollo fritto: preparare la panure disponendo farina, uovo sbattuto e pan grattato in tre recipienti separati. Passare le fettine di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.
Friggere le fettine impanate in padella con olio di semi di girasole fino a doratura, salare a piacere.
Per la tempura alla birra: mescolare la farina con la birra ghiacciata fino a ottenere un composto omogeneo, condire con un pizzico di sale.
Tagliare zucchina, carota e peperone e immergerli nella pastella alla birra, poi friggerli in olio caldo fino a doratura.
Per la maionese: sbattere i tuorli d’uovo con sale e aceto, quindi versare l’olio a filo continuando a montare con la frusta fino a ottenere una crema densa.
Aggiungere il succo di limone alla maionese e mescolare per amalgamare, infine conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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