L’uovo nel nido

L’uovo nel nido

Descrizione


uovo cotto a bassa temperatura, con verdure e bacon croccante

Preparazione


Uovo Impostare il roner a 64º, arrivato a temperatura mettere l’uovo nell’acqua. Lasciare l’uovo in acqua per 40 minuti. Bietole Pulire, lavare e sbianchire la bietola. In una padella con olio aglio sale e peperoncino, terminare la cottura della bietola. Al termine togliere l’aglio e il peperoncino. Bacon Stendere il bacon su un foglio di carta forno e infornare a 160º per circa 10/15 minuti, il tempo varia in base allo spessore della fetta. A fine cottura tritare il tutto.
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