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Category: Primi piatti

Gnocchi di patate ripieni di zucca e pecorino con crumble di salsiccia su letto di crema di pecorino

Gnocchi di zucca e patate conditi con pesto di rucola, mandorle e menta.

Ravioli ripieni di stracchino alle erbe aromatiche, salsa alla rapa rossa, brunoise di carota, rapa rossa, sedano

Risotto alla rapa rossa con crema di avocado, peperoni, mazzancolle, zenzero e prezzemolo

Riso venere con crema di orata al vermouth

Vellutata di roveja con quenelle di patate allo zafferano

Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero

Risotto con cozze e crema di fagioli all'erba cipollina

Gli spaghetti del contadino

Riso venere in tre diverse composizioni

Carbonara di carote e zucchine

Risotto al Mojito e Mazzancolle

Anelli ripieni alla pecorara

TAGLIATELLE ALLE COZZE AROMATIZZATE AL LIMONE

Cappellacci con crema verde e bottarga di uovo

Cappellacci con crema di melanzane ragù di pesce spada e salsa di sedano

mezzelune ripiene con fegatini e patate con trota

Farro alle verdure con mazzancolle croccanti e maionese all'arancia

arancini di arista di maiale con crema di arancio

Salmone cotto in forno con salsa di tuorli e crema di latte.

Cestini di spaghetti alla chitarra con caprese

Filetto di trota con verdure saltate

Creste di drago con crema di romano, pancetta croccante e bottarga d'uovo

Gnocchi di patate e ricotta ripieni di fontina e panna al profumo di tartufo.