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Category: Antipasti PESCE

INSALATA DI SEPPIA IN CREMA DI PISELLI

Tris di trota marinata su crostini di pane integrale

Scampi scottati serviti su una crema di finocchi e crostini di pane tostato aromatizzato allo zafferano e paprica dolce

Cappasanta marinata,crema di rapa rossa e caviale di aceto

Torretta di alici su crostone di polenta, passatina di pomodoro e tartare di capperi e olive

Tartare di ombrina con pomodorini datterini, cialda di zucca e crema di avocado

Millefoglie di baccalà mantecato e caponatina di verdure su pasta fillo

Capesante ai tre colori

Salmone affumicato sour & sweet

Trota aromatizzata con tris di chips croccanti

Tartare di salmone all'aneto con chips di patate viola e crema calda al mais

Tartar di salmone con avocado

Gamberi con crema di patate e sciroppo di lamponi

Salmone al latte

tartare di salmone marinato su maionese di prezzemolo con tempura di zucca e funghi porcini

capasanta salsa alla rapa rossa agrodolce granella di pistacchio

Tartar di tonno con crema di mozzarella

Merluzzo con glassa di vino bianco su vellutata di peperoni e goccie di basilico

Calamaretto croccante su crema di melanzane

Tartara di Tonno con Tuorlo fritto

gamberoni cotti al vapore al profumo di agrumi

polpo in umido con patate

Gamberi marinati al campari ed aranicia

SALMONE ARROSTITO SULLA PELLE CON INSALATA DI AVOCADO, OLIVE TAGGIASCHE E VERDURE CROCCANTI

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