Preparazione

TRITARE AVOCADO E OLIVE A MODO DI TARTARE, CONDIRE CON SALE, PEPE, OLIO EVO, E UN PO DI SUCCO DI LIMONE. INCIDETE LA PELLE DI SALMONE A ROMBO, IN UNA PADELLA ANTIADERENTE SCOTTATE DALLA PARTE DELLA PELLE CON IL SALE GROSSO E LA PENTOLA FUMANTE, E POI SCOTTATE DALL’ALTRA PARTE. SALTATE LE VERDURE IN PADELLA, PONETELE SUL PIATTO DI PORTATA, METTETEVI SOPRA LA SCALOPPA E SOPRA L’INSALATA DI AVOCADO.