Preparazione

Mettere a bollire in brodo vegetale il polpo per 15 minuti. Di seguito,dopo averlo scolato, tagliate a tocchetti il polpo. Mettete a soffriggere per qualche minuto in qualche cucchiaio di olio il trito di cipolla e aglio per alcuni minuti e versate i tocchetti di polpo con aggiunta di peperoncino, paprika, vino e un cucchiaino di aceto cuocendo fino a che non sfumi.Unite poi il pomodoro e le patate., aggiungendo brodo vegetale e del sale, per una mezz’ora controllando che le patate siano morbide. Dopo avere filtrato il sugo, servite con aggiunta di qualche cubetto di patate lessate a parte.