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capasanta salsa alla rapa rossa agrodolce granella di pistacchio

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Ingredienti

Ingredienti: capasanta granella di pistacchio finocchietto selvatico per la salsa: rapa rossa, un cucchiaio di aceto, un cucchiaio di zucchero, olio evo q.b.  sale q.b.
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capasanta salsa alla rapa rossa agrodolce granella di pistacchio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
GIOVANNI NOTARO
Corso

Preparazione


frullare la rapa rossa con olio, zucchero, aceto al termine salare e filtrare il composto per eliminare eventuali grumi, ridurre la salsa e mettere da parte. scottare la capasanta con un filo d’olio su una padella ben calda 15 sec. per lato. impiattare disponendo la salsa sul fondo, adagiare la capasanta al centro del piatto e per finire guarnire con una spolverata di granella di pistacchio tostato e un ciuffo di finocchietto selvatico.
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