Preparazione

Togliete la pelle dalle trote e tagliatele a strisce di 3 cm. In una ciotola metteteci l’aceto con lo zucchero e il sale e fate in modo che si sciolgano. Una volta sciolti aggiungeteci le trote a pezzi e lasciatele marinate in frigo per 10 ore. Passate scolate le trote e disponetele in 3 ciotole in pari quantità. Condite un contenitore con olio d’oliva, uno con olio di semi, prezzemolo tritato e aglio e uno con olio di semi e peperoncino. Lasciate in concia per una giornata. Tostate il pane integrale e fateci dei crostini. Disponeteci sopra le trote e mangiatele con il pane ancora caldo.