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Secondi piatti
Sapori di casa
Guancia brasata con purè di patate e riduzione di Barolo ai chiodi di garofano
un filetto di manzo affumicato al pino mugo accompagnato con una salsa al sedano rapa e spinaci
Piccione con agrumi rape rosse e pan di pezie
Polpo con fritturina di verdure e maionese a menta
Fagottini di crepes
Merluzzo su duxelles di funghi e olive nere con polvere di salamino piccante e ravanelli croccanti
Melanzana ripiena di melanzana
Bocconcini di pollo alle nocciole con salsa alla melagrana
Cotechino con lenticchie e pomodoro
Bocconcini di spalla di agnello, patate, asparagi, carciofi e liquirizia
Rotolo di maiale, cavoletti di Bruxelles, crema di topinambur e salsa ai mirtilli
Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione
Filetto di sgombro al timo e zenzero
Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia
Seppia ripiena
Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli
Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato
Futomaki
Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine
Merluzzo scottato su insalatina di farro, rucola e noci su letto di crema di patate
filetto di platessa all' arancia
Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno
Salmone Affumicato
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