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Secondi piatti
Filetto di manzo con mayonese alla paprika affumicata e patate alla menta
Turbante di arista con philadelphia e speck
FILETTO DI MAIALE AFFUMICATO, CON VERZA E CREMA DI PISELLI.
Fesone in tre consistenze
Trancio di Manzo al miele
Filetto di maiale al latte con patate e melograno
Piccione laccato alle albicocche acerbe su purea di carote
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Seitan con fantasie dell'orto
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FAGIOLI CON LE COTICHE
Filetto di sgombro panato al prezzemolo e limone con salsa di ceci
Filetto di trota su zoccolo di polenta e crema di patate viola e finocchio
pesce spada al pepe verde con zenzero e lime
Seppia su crema di piselli
Salmone con crema d'aglio pepe rosa e crudité di zucchine
Seppie al vapore con granella di noci e caviale di aceto balsamico Su crema di spinaci aromatizzati al cardamomo
Tonno in crosta di sesamo con salsa di miele e birra
Salmone sfumato alla birra con riso thai all'arancia e mele caramellate
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