Trancio di salmone glassato su un letto di chips
Trancio di salmone glassato su un letto di chips
Ingredienti
150 g di salmone
10 g di salsa di soia
70 g di miele
30 ml di olio extravergine d'oliva
succo di 1 limone
succo di 1 arancia
2 rametti di timo
1 patata
sale
pepe nero
olio di arachidi
10 g di salsa di soia
70 g di miele
30 ml di olio extravergine d'oliva
succo di 1 limone
succo di 1 arancia
2 rametti di timo
1 patata
sale
pepe nero
olio di arachidi
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto di pesce elegante e saporito: trancio di salmone marinato con agrumi, miele e salsa di soia, cotto in piastra fino a diventare croccante fuori e morbido dentro, servito su un letto di croccanti chips di patata.
Un secondo piatto di pesce elegante e saporito: trancio di salmone marinato con agrumi, miele e salsa di soia, cotto in piastra fino a diventare croccante fuori e morbido dentro, servito su un letto di croccanti chips di patata.
Preparazione
Per la marinatura: in una pirofila larga versare il succo degli agrumi, la salsa di soia, il miele e l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungere il timo, regolare di sale e pepe e mescolare bene.
Immergere il trancio di salmone nella marinata, coprire con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
Per le chips: mondare la patata, tagliarla e friggerla in abbondante olio di arachidi.
Per il trancio: scaldare la piastra e cuocere il salmone marinato, girandolo su ogni lato per circa 2 minuti, in modo che risulti croccante all’esterno e morbido all’interno.
Servire il trancio di salmone su un letto di chips di patata.
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