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Categoria:
Secondi piatti
pane di semola rimacinata
Filetto di maiale all'arancia e zenzero con composta di arance e salsa di soia
Polpette zucchine feta con salsa al peperone rosso
Coniglio alle prugne
Tartellette con gelee al lampone,ganache al cioccolato, mandorle tostate, e panna cotta alle mandorle
Capasanta su crema di peperoni rossi, con bucce di melanzana croccanti e polvere di corallo
Merluzzo patate e pomodoro
calamari scottati su vellutata di piselli e cipolle caramellate
salmone marinato alle erbe con crema di papaya e ribes.
Tonno marinato su vellutata di patate
Filetto di tonno ai peperoni
Filetto di Merluzzo ai Pomodorini e Zucchine su Melanzana Croccante. Crema di Carote con chips di melanzane
Calamari al pompelmo rosa con crumble di pistacchi crema di piselli pomodorini confit e riduzione di aceto balsamico
Sgombro con brunoise di verdure su vellutata di finocchio e granella di pistacchio
CAPESANTE BARDATE DI PANCETTA SU CRUDITE' DI ZUCCHINE
Seppie saltate all'arancia, su rostì di patate e pesto di rucola, profumate al miele e zenzero
Baccalà Cremoso
Filetto di orata al forno con carciofo alla romana
Muggine in 3 cotture
Tonno in crosta di pistacchio su riduzione di aceto balsamico e miele
Involtini di pollo su crema di zucchine al cardamomo
CONIGLIO CON OLIVE NERE TOSTE E PINOLI DI PISA
pancia di maiale arrosto nappata con salsa olandese con contorno di cruditè di funghi porcini
Tonkatsu di maiale
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