Coniglio con farcia di verdure e crema di arancio
Coniglio con farcia di verdure e crema di arancio
Ingredienti
Ingredienti: 150 g coscia coniglio disossato 20 g speck 20 g peperoni gialli 20 g carote 1/2 bicchiere vino rosso Sale q.b. Olio 1 arancia Pistacchi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Tagliare finemente le carote e i peperoni e saltare in padella per qualche minuto.Farcire il coniglio con sottili fette di speck carote e peperoni e chiudere con spago da cucina,scottare in padella il coniglio farcito con mezzo bicchiere di vino rosso e in seguito metterlo al forno per trenta quaranta minuti a 180 gradi.Durante la cottura fare a parte una salsa di arancio in padella con il suo succo e una noce di burro.Decorare il piatto con la salsa e i pistacchi tritati.
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