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Primi piatti PESCE
Spaghetti al battuto di ostriche su specchio di prezzemolo
Spaghetti con ristretto di gamberi rossi su carpaccio di orata e pistacchi di Bronte
Salmone cotto in forno con salsa di tuorli e crema di latte.
quadretti di sgombro
RAVIOLI DI GAMBERETTI E ZUCCHINE CON CREMA DI CECI
Risotto di mare e broccoletti
Risotto ai gamberoni lardellati
COZZE, PECORINO E PREZZEMOLO
Tagliatelle al caffè e scampi su crema di zucca
RISO CON NERO DI SEPPIA POMODORO CONFIT E ZUCCHINA
Filetto di trota con verdure saltate
Gamberi allo cogniac KVINT sul letto di fragole
Filetto di sgombro affumicato alle erbe aromatiche con verdure croccante e crema di rapa rossa
LINGUINE ALLA CARBONARA DI MARE D’INVERNO
PENNE AI GAMBERETTI E PAPRIKA
TORTELLI RIPIENI SALMERINO E CECI
Tagliatella ripiena di baccalà e lime su crema di carciofi e pecorino
Tagliatelle al curry con sugo di pannocchie.
Tagliatelle al salmone
Fettucce al nero di seppia, calamari croccanti e formaggio dei poveri all'arancia
FILETTO DI SGOMBRO AROMATIZZATO ALLE ERBE E PORRI AL VINO ROSSO
RAVIOLI BICOLORE CON ROBIOLA E SALMONE SU CREMA SI FINOCCHI E MENTA
POLPETTONE DI TONNO
TORTELLI TROTA E ARANCIA IN BRODO DI CIPOLLE BRUCIATE
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