riso venere con uvetta passa con gamberi rossi Argentini con purea di piselli
riso venere con uvetta passa con gamberi rossi Argentini con purea di piselli
Ingredienti
Riso venere 60 g
2 gamberi rossi argentini
Uvetta passa
Farina q.b.
Noce di burro
Brandy
Piselli
Panna
2 gamberi rossi argentini
Uvetta passa
Farina q.b.
Noce di burro
Brandy
Piselli
Panna
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto elegante che unisce il profumo del riso venere all’uvetta passa con la dolcezza dei gamberi rossi argentini, il tutto accompagnato da una vellutata purea di piselli.
Un piatto elegante che unisce il profumo del riso venere all’uvetta passa con la dolcezza dei gamberi rossi argentini, il tutto accompagnato da una vellutata purea di piselli.
Preparazione
Lessare i gamberi, poi sgusciarli.
Infarinare i gamberi e spadellarli con il burro e il brandy.
Con l’acqua di cottura dei gamberi filtrata, lessare il riso venere.
Unire l’uvetta passa al riso lessato.
Spadellare il riso con olio, sale e curcuma.
Preparare una purea di piselli con panna.
Impiattare il riso venere con l’uvetta, adagiare i gamberi e completare con la purea di piselli.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
