Spaghetti alla granseola piccante
Spaghetti alla granseola piccante
Ingredienti
Spaghetti 400 g
Polpa di granseola 200 g
Limone 1
Peperoncino fresco 1
Pane 2 fette
Vino bianco (Chardonnay) 1 bicchiere
Prezzemolo q.b.
Burro 30 g
Aglio 2 spicchi
Parmigiano q.b.
Olio q.b.
Polpa di granseola 200 g
Limone 1
Peperoncino fresco 1
Pane 2 fette
Vino bianco (Chardonnay) 1 bicchiere
Prezzemolo q.b.
Burro 30 g
Aglio 2 spicchi
Parmigiano q.b.
Olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto di mare elegante e saporito, dove la dolcezza della granseola incontra la carica del peperoncino fresco, esaltata da una croccante gremolada al profumo di limone e prezzemolo.
Un primo piatto di mare elegante e saporito, dove la dolcezza della granseola incontra la carica del peperoncino fresco, esaltata da una croccante gremolada al profumo di limone e prezzemolo.
Preparazione
Per la gremolada: in una padella fai tostare il pane sbriciolato con una noce di burro e un pizzico di sale per 3-4 minuti.
Togli dal fuoco e aggiungi uno spicchio di aglio e il prezzemolo tritati finemente, una spolverata di parmigiano grattugiato e delle zeste di limone. Mescola e metti da parte.
Per la pasta: cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, spremi il limone e in un’altra padella fai sciogliere il burro con un filo d’olio, poi aggiungi l’aglio.
Aggiungi il vino bianco, il succo di limone e il peperoncino tagliato a pezzetti e lascia ridurre.
Scola gli spaghetti conservando dell’acqua di cottura, poi trasferiscili nella padella insieme alla polpa di granseola e fai saltare.
Se la pasta inizia ad asciugarsi, aggiungi un po‘ di acqua di cottura.
Completa con la gremolada preparata in precedenza e servi immediatamente.
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