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Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo .

Cestini croccanti di salmone affumicato norvegese

Tortino di Gamberi su Salsa di Zucchine ed Aria di Menta

Insalata di Seppie e C

Toast sfizioso di Sgombro

Tartare di Tonno con Avocado e salsa guacamole

Fantasia di Mare

Farro al Polpo in Fiore di Pomodorino

Capasanta nel corallo su sabbia di porri e zenzero

Bocconcini di merluzzo al basilico con crema di zucchine

Insalata di tonno e salmone con gazpacho

Finger croccanti di gallinella alla paprika con maionese al lime, riduzione di aceto balsamico, bacche di goji e valeriana

involtini di trota

Tartare di Salmone

Tartare di Gamberi su crema di topnambur

Tempura di trota con crema di patate al polpo, salsa di rape rosse e melograno

Gamberi saltati con gelatina di peperone dolce

BOTTONI DI BISQUE CON TROTA AFFUMICATA

Filetti di sgombro con marinatura al melograno su insalatina di campo

Samosas di scampi con mele

Gamberoni in salsa lime con verdure croccanti alla soia

tartare di salmone su biscotti alle alghe marine con salsa ananas e habanero

Crudo di spigola profumato agli agrumi

Insalatina tiepida di seppie fonduta di scamorza e radicchio

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