Salmone al latte
Salmone al latte
Ingredienti
100 g di salmone
200 ml di latte
40 g di insalata
60 g di peperoni
olio q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
aceto balsamico q.b.
timo q.b.
alloro q.b.
200 ml di latte
40 g di insalata
60 g di peperoni
olio q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
noce moscata q.b.
aceto balsamico q.b.
timo q.b.
alloro q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto di mare delicato e originale, con salmone cotto dolcemente nel latte profumato alla noce moscata, accompagnato da un’insalata condita e peperoni croccanti.
Un antipasto di mare delicato e originale, con salmone cotto dolcemente nel latte profumato alla noce moscata, accompagnato da un’insalata condita e peperoni croccanti.
Preparazione
Marinare il salmone con olio, sale e pepe nero per circa 40 minuti.
Nel frattempo, tagliare l’insalata in modo irregolare e condirla con olio, sale, pepe nero e aceto balsamico; lasciarla marinare per un’ora.
Versare il latte in una pentola e scaldarlo; appena inizia a riscaldarsi, immergere il salmone e cuocerlo per una decina di minuti, insaporendolo con noce moscata, sale e pepe nero.
Dopo circa 5 minuti dall’immersione del salmone nel latte, far saltare in padella i peperoni con timo e alloro, fino a renderli croccanti.
Adagiare l’insalata condita sul piatto come base, posizionarvi sopra il salmone e completare con i peperoni croccanti.
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