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Sgombro in pastella alla birra scura con crema di cime di rapa

Tartar di tonno con crema di mozzarella

Merluzzo con glassa di vino bianco su vellutata di peperoni e goccie di basilico

Calamaretto croccante su crema di melanzane

Tartara di Tonno con Tuorlo fritto

gamberoni cotti al vapore al profumo di agrumi

polpo in umido con patate

Gamberi marinati al campari ed aranicia

SALMONE ARROSTITO SULLA PELLE CON INSALATA DI AVOCADO, OLIVE TAGGIASCHE E VERDURE CROCCANTI

trancio di tonno con caponata di verdure al profumo di basilico.

Moscardini con crema di ceci e brunoise di pomodoro

Tartara di mazzancolle uovo pochè e cialda di pecorino

Salmone Marinato ai Tre Agrumi con Ricotta alle Tre Erbe

TURBANTE DI TROTA CON ERBE E MAIONESE DI RAPA ROSSA

SCAMPI IN SALSA DI ZUCCHINE

Bocconcini di Tonno Croccanti

Filetti di trota su vellutata di zucca

Filetto di Trota allo Zenzero in crosta di Papavero su letto di Valeriana con Salsa di Rapa Rossa

antipasto di calamaro

Tartare di gamberi e ananas croccante Servito su una maionese di barbabietola rossa

Roll di spigola in salsa curry thailandese

Gamberi su crema di rapa rossa

Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2

Gamberi in tempura con maionese alla bottarga

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