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Farro risottato alla zucca con fonduta di parmigiano
CASSATA (RIVISITAZIONE SENZA CANDITI)
"Pan di Mou"
Parmigiana in un raviolo
Pera al vin brule con mousse di mascarpone, crema al cioccolato, frolla croccante e noci
Crostatina al pistacchio con zuppetta di frutti di bosco
Costine di agnello in crosta di quinoa con melanzane cremose, chips al rosmarino e puntine di asparago glassate
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RAVIOLI RIPIENI DI TACCHINO ALL’ERBA CIPOLLINA CON SALSA DI PEPERONI E CAPRINO E RIDUZIONE DI SOIA AL MIELE
Filetto di maiale con patate dolce cavolo nero e platano
Pane ai formaggi brasiliano con crema di cipolla e lamponi
Torta di carote
Calamaro grigliato su crema di patate, millepunti di verdure e cialdina croccante di parmigiano
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Mignon al pistacchio e mandarino
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