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Difficoltà: Media

Broccoli e crudo

Gelato di macarons

cestino ai pinoli

Nascondino Brasiliano

Cupcake di cocco destrutturato con mousse al lime e croccanti di noci

Carciofi croccanti

Mezzelune ripiene di burrata su crema di cipolla rossa di Cannara e filanger croccante

Merluzzo nero su crema di patate al lime e cialda di olive nere.

VEGAN'S PIZZA

GNOCCHETTI ALLE 4 VERDURE

Ventaglio di tacchino ripieno con funghi champignon

Stoccafisso in umido su un letto di polenta e concassè di verdure

Tortino al cioccolato fondente con cuore di more

Sbriciolata con ricotta e cioccolato su letto di riduzione al caffè

Filetto di manzo al coriandolo su crema di peperoni e perle di aceto di lamponi

bignè con crema alla fragola e ganache al cioccolato

Petto di pollo aromatico al vapore su salsa olandese con riso e bon bon di sedano

Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia

Involtini alla mediterranea con funghi e polenta

Torta di ricotta

Gnocchi di zucca con pomodorini e rucola

Tortelloni alla piastra

Tortelli alla crescenza con pesto di rucola, brunoise di peperoni e cialda di parmigiano al sesamo

Giardino di verdure al caprino e ovetti di quaglia

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