Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Cannolo di tonno con composta di cipolle rosse
Ingredienti
Ingredienti: 1 foglio di pasta fillo Filetto di tonno 250 gr. Salsa di Soia 20 gr. Zucchina 1 Cipolle rosse 2 Panna acida 2 cucchiai Zucchero di canna 30 gr. Aceto di mele 50 ml. Olio di arachidi Olio evo q.b. Sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un modo diverso di gustare il tonno fresco avvolto in una crosta croccante.
Un modo diverso di gustare il tonno fresco avvolto in una crosta croccante.
Preparazione
Tritare il tonno al coltello e lasciare insaporire la tartare con la salsa di soia: Tagliare la Zucchina (solo la parte verde) a bastoncini, sbianchirli e freddarli in acqua e ghiaccio. Stendere la pasta fillo (almeno 4 strati sovrapposti, ungendo ognuno con olio). Distribuire il tonno e i bastoncini di zucchine sulla pasta, arrotolare e chiudere il cannolo bagnando con acqua. Tagliare le cipolle a filanger e lasciarle cuocere per almeno 40 min. con lo zucchero e l’aceto. Condire la panna acida con 1 pizzico di sale e pepe. Friggere i cannoli in abbondante olio di arachidi, scolarli ed impiattarli con la composta di cipolle e la panna acida.
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