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Categoria: Antipasti

Focaccine di ricotta con crema di zucchine e pancetta croccante

PACCHERI RIPIENI FRITTI

Carpaccio di branzino su letto di finocchi al timo con arance marinate e citronette al pepe verde

Carpaccio di gambero con vinagrette al melograno, germogli di lenticchia e songino

INSALATA DI RISO VENERE E TACCHINO CON CREMA DI RICOTTA ALLA MENTA

tuorlo marinato

Cestino di Pecorino

Cestino di Formaggio Reggiano con Papikra

Coppetta di Formaggio Reggiano

sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci

Rollé di merluzzo e gamberoni accompagnato da una Crema al sedano rapa è una crema di patate e paprica

Piatto MonoChrome

cornucopia pesce

tortelli con farcia di pesce e crema di zucchine

Uovo fantasia

PATATA RIPIENA

capasanta e trota con salsa alle nocciole e yogurt con agrumi

soufflè di baccalà su crema di ceci al rosmarino

Tar tar pasticciata

Tartar piccante

Medaglie di pollo in tempura

Carpaccio di Rana Pescatrice al succo di mirtilli e vermouth

Parfait di fegato di pollo e gelatina di frutti di bosco con crostini all'olio aromatizzato e insalata di mela verde

Fagottino freschezza di salmone

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