Preparazione

Tagliare a metà la patata,scavare una metà e mettere a bollire con i due pomodorini. Pronta, condire con sale, pepe, erba cipollina ed olio evo; mettere sopra un uovo e condire ancora. Infornare per 4 minuti a 180°. In una padella mettere a stufare porro, jullienne di zucchine e quando è cotto passare con il mini pimer formando una crema. Passati i quattro minuti prendere dal forno la patata ripiena. Su un piatto da portata mettere la crema di zucchine e la patata ripiena aggiungendo i pachino, olio e pepe.