80 gr rana pescatrice
50 ml succo di mirtilli
50 ml vermouth bianco
1 filo olio e.v.o.
½ limone
q.b. sale
q.b. pepe arlecchino intero
1 asparago
q.b. buccia di melanzana
1 fetta pagnotta di grano duro
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Aule e Laboratori
Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria