sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci
sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci
Ingredienti
Ingredienti: filetti di sgombro 2
cieci precotti 50g
pomodoro concentrato 10g
pomodoro maturo (grappola) mezzo
insalatina q.b.
grani di melograno q.b.
crostini di pantostato 2
succo di limone q.b.
erba cipollina q.b.
timo q.b.
rosmarino q.b.
aglio q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
cieci precotti 50g
pomodoro concentrato 10g
pomodoro maturo (grappola) mezzo
insalatina q.b.
grani di melograno q.b.
crostini di pantostato 2
succo di limone q.b.
erba cipollina q.b.
timo q.b.
rosmarino q.b.
aglio q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Marinare lo sgombro con succo di limone,rosmarino,timo,sale e pepe. Nel frattempo preparare la crema di cieci;su una padella mettere un po d’olio,aglio,pomodoro grappola e il concentrato di pomodoro,maneggiare bene per 5 minuti poi aggiungere i cieci;cuocere per altri 5 minuti salare,pepare e frullare sul minipimere. Tostare il pane infine affumicare lo sgombro su una pentola con alluminio, timo e rosmarino chiudere con un coperchio per 5 minuti poi scottarlo su una padella con olio e.v.o. Mettere la crema di cieci sul piatto i filetti di sgombro e due crostini guarnire con insalatina condita con succo di limone e olio;erba cipollina e grani di melograno
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