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Categoria: Antipasti

Cestino di parmigiano con crema di basilico e parisienne di patate

Clafoutis salato in cestino

Bigne rustici alla salsiccia ed arancia

Flan di chayote e verdure candite

Muffin Prugne e gorgonzola

Quiche base alla carbonara

tartare di salmone su biscotti alle alghe marine con salsa ananas e habanero

TORTINO DI CAROTE CON CUORE DI SCAMORZA AFFUMICATA E SPECK CROCCANTE

Crudo di spigola profumato agli agrumi

Insalatina tiepida di seppie fonduta di scamorza e radicchio

Alici marinate con pan di taralli

l'orto in crema con chips di carciofi e porri

sgombro marinato e affumicato con riduzione di vino rosso

Focaccine di ricotta con crema di zucchine e pancetta croccante

PACCHERI RIPIENI FRITTI

Carpaccio di branzino su letto di finocchi al timo con arance marinate e citronette al pepe verde

Carpaccio di gambero con vinagrette al melograno, germogli di lenticchia e songino

INSALATA DI RISO VENERE E TACCHINO CON CREMA DI RICOTTA ALLA MENTA

tuorlo marinato

Cestino di Pecorino

Cestino di Formaggio Reggiano con Papikra

Coppetta di Formaggio Reggiano

sgombro affumicato in cottura veloce con crostino di pane tostato,insalatina verde,melograno e crema di cieci

Rollé di merluzzo e gamberoni accompagnato da una Crema al sedano rapa è una crema di patate e paprica

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