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Categoria: Antipasti

Insalata di farro fresca

Gamberoni in Academy

Torta di Ceci

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Carpaccio di rape marinate con maionese vegana e gel di aperol

Parmigiana in un raviolo

Sembra occhio di bue

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Ricordo Spagnolo

Pomodoro ripieno di polpo su salsa di arancia

Tartare di gambero e caviale all'arancia

Salmone scozzese affumicato agli ortaggi e senape 2

Coxinha

Polpettina di melanzana, concesse di pomodoro e melanzana fritta

Salmone affumicato sour & sweet

Tartar di salmone con avocado

Bignè di Cicorie e Fave

polpo in umido con patate

Moscardini con crema di ceci e brunoise di pomodoro

Calamaretto con piselli e patate con salsa al primitivo di manduria

antipasto di calamaro

Rosette speck e zucchine

bigne salato con mousse alla ricotta e salsa alla paprika affumicata

Rustico leccese

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