FLAN DI BROCCOLI CON CREME AI PISELLI E PEPERONI - Chefacademy

FLAN DI BROCCOLI CON CREME AI PISELLI E PEPERONI

FLAN DI BROCCOLI CON CREME AI PISELLI E PEPERONI

Preparazione


Sbollentiamo i broccoli , che spadelliamo in padella con olio aglio sale e pepe poi frulliamo i broccoli con panna,tuorli e parmigiano .versiamo il composto in stampini imburrati e cuociamo al forno a 120°C per circa 50 minuti Sbollentiamo i peperoni e sciocchiamoli di temperatura per poi frullarli aggiustandoli con sale pepe una volta giunti a una consistenza cremosa filtriamo allo chinoise .prendiamo meta dose di piselli e li sbollentiamo, sciocchiamoli e frulliamo insieme alla parte surgelata aggiustando con sale e pepe e filtrandoli allo chinoise.riponiamo il flan nel piatto e guarniamo con le due creme.
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