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Corso: Aiuto Cuoco 18° Edizione

Giugno 2015 – Luglio 2015

Linguine con spigola fredda al lime

Arista di maiale al latte in salsa di peperoni e curry

Torta alla liquirizia

Risotto al melone

Moscardini con crema di ceci e brunoise di pomodoro

Cappellacci con crema di melanzane ragù di pesce spada e salsa di sedano

Cappellacci con crema verde e bottarga di uovo

Bulgur ai sapori mediterranei

Crostacei con crema di piselli

Biancomangiare ai frutti di bosco e mandorle con crumble di meringa

COSCIOTTO DI CONIGLIO ARROSTO CON SPECK RIPIENO DI CAROTE CON SALSA AL PEPERONE

FILETTO DI TROTA AROMATIZZATO ALLO ZENZERO CON SEMI DI LINO E MAIONESE DI RAPA ROSSA

TAGLIATELLE ALLE COZZE AROMATIZZATE AL LIMONE

Anelli ripieni alla pecorara

Tonkatsu di maiale

Frollini al parmigiano

FILETTO DI ARISTA CON CIPOLLA PASSITA E ZUCCHINE GLASSATE

APERIPIZZA

FEGATINO ROCHER

Arista di maiale all' arancia con bruschetta di melanzana

Risotto ai gamberi e arancio

Risotto alle ciliegie

Jambonet di coniglio con farcia di patate in acqua di menta e basilico

Tartara di manzo con formaggio caprino

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