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Risotto alle ciliegie

Risotto alle ciliegie

Ingredienti

Ingredienti: 100g ciliegie snocciolate 1/2 scalogno Brodo vegetale 80g riso 1/2 bicchiere vino rosso Sale QB Parmigiano QB Olio extravergine d’oliva Noce di burro
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Risotto alle ciliegie
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
DANIELE PICARIELLO
Corso

Preparazione


Saltare in padella 1/2 scalogno e le ciliegie snocciolate tagliate a pezzi finissimi. Quando il tutto sarà appassito aggiungere riso e far tostare per qualche minuto. Sfumare il riso con il vino rosso e aggiungere all’occorrenza mestoli di brodo vegetale. Mescolare bene ed amalgamare con parmigiano e una volta spento il fuoco aggiungere una noce di burro. Decorare il piatto con ciliegie e zenzero.
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