Preparazione

Preparare un trito di maggiorana, basilico e prezzemolo. Mondare le verdure e tagliarle a macedonia. Sbianchirle e successivamente saltarle in padella con origano e il trito di erbe aromatiche, aggiungere i semi di sesamo precedentemente tostati. Lavare i pomodorini , tagliarli a metà , disporli su una placca da forno,condirli con sale e olio e lasciare essiccare in forno a bassa temperatura. Preparare la salsa di sedano frullando il sedano con un filo d’olio e acqua fredda fino a ottenere un’emulsione fluida. Portare a ebollizione abbondante acqua,salare, versare le spezie e cuocere il bulgur.Scolare il bulgur, mantecarlo con il burro e farlo saltare in padella insieme alle verdure. Mescolare con la salsa di sedano. Servire freddo insieme ai pomodorini e la restante salsa verde.