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Category: Antipasti

ceci e gamberi

tartara di avocado, tonno rosso e lime

Tartare di verdure e Avocado

Venere a strati

Tortino di pioppino e stracchino

Torretta di alici su crostone di polenta, passatina di pomodoro e tartare di capperi e olive

Trota aromatizzata con tris di chips croccanti

Peperoni in agrodolce con carote, zucchine e lime

Cannoli di grana padano ripieni

FEGATINO ROCHER

Finger di melanzane alla crema di pecorino su brunoise di pomodori

Bavarese di Melanzana

Raviolo di prosecco al mango e rapa rossa con crema di riso alla curcuma e salsa al nero

ASSAGGIO DI COLORI

Profitteroles salato con crema allo zafferano

Tortino di ricotta con salmone e asparagi

Finto calamaro ripieno con salsa di zenzero e limone, crema di cozze e spatola arrostita.

Rivisitazione della Parmigiana

Fiori di zucca ripieni

Tartare di seppia "fruttata"

FOCACCINE SFIZIOSE

uovo pochè con vellutata di asparagi selvatici

Mousse alla ricotta e bavarese agli spinaci con frollini salati

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