Pizza napoli - Chefacademy

Pizza napoli

Pizza napoli

Descrizione


Napoli impasto diretto

Preparazione


Mettere in una bacinella tutta la farina e sbriciolarci il lievito con l’aiuto della farina dopo di che aggiungere una parte dell’acqua(leggermente tiepida) e cominciare a mischiare il tutto. quando l’impasto comincia a prendere consistenza aggiungere il sale e lentamente l’acqua continuando ad impastare fin quando l’impasto non sara omogeneo. Infine aggiungere l’olio ed impastare fin quando non sarà stato assorbito tutto. Lasciare riposa per qualche 5 minuti l’impasto per poi fare la pezzatura con palline di circa 280g e mettere a lievitare in un recipiente cosparso di farina e coperto con un panno umido per non farle seccare. Dopo circa 5 ore le palline saranno pronte per essere stese,condite ed infornate su forno a legna preriscaldato a 400gradi per circa 2-3 minuti.
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