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Il coniglio ha mangiato il radicchio
Rotolo pollo peperoni con pelle croccante
Filetto di maiale in porchetta con salsa alle rape rosse.
Rotolo di coniglio ripieno di cicoria e crema di patate
Coniglio alla cacciatora
Petto di pollo con speck ripieno di patate con granella di pistacchi, petali di cipolle rosse in agrodolce su salsa di ananas
Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.
FILETTO DI MAIALE
Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.
Involtini di vitello, mozzarella e speck su zucchina, carote al burro, patate fiammifero croccanti
Filetto di suino in salsa champignon
Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce
Giardino di campagna
Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi
Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa
BOCCONCINI DI AGNELLO E QUINOA AL RUM CON CREMA DI ZUCCA
Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.
Sovracoscio di pollo con farcia di salsiccia al finocchietto, salsa al peperone e patate saltate.
COQ AU VIN AVEC CAROTTES EN VINEGRETTE ET JARDIN DE SALADE
Pollo all'arancia con salsa Cointreau su julienne di radicchio in glassa di aceto balsamico
Pollo ripieno con salsa al miele e peperoncino e insalata di verza croccante
Medaglioni di maiale
Bocconcini di pollo all'arancia e zenzero con insalata di rapa rossa
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