Categoria: Secondi piatti CARNE BIANCA

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Involtini di vitello, mozzarella e speck su zucchina, carote al burro, patate fiammifero croccanti

Filetto di suino in salsa champignon

Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce

Giardino di campagna

Quaglia rosolata con riduzione di vino rosso con pure di patata e brunoise di legumi

Rotolo di coscia di pollo ripieno di castagne bietole pancetta ricotta su crema di sedano rapa

BOCCONCINI DI AGNELLO E QUINOA AL RUM CON CREMA DI ZUCCA

Involtino di prosciutto e pollo con ananas, zucchine e peperoni rossi, basilico e salsa di ananas.

Sovracoscio di pollo con farcia di salsiccia al finocchietto, salsa al peperone e patate saltate.

Petto di pollo con speck ripieno di patate con granella di pistacchi, petali di cipolle rosse in agrodolce su salsa di ananas

Pepite di pollo al limone in un letto croccante di patate, salsa di spinaci e mentuccia.

FILETTO DI MAIALE

Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.

Rollè di pollo con salsa di pomodorini arrostiti

Pollo alla paprika con asparagi selvatici grigliati

Maki di pollo e verza con verdure al vapore

Fagianella in salsa bigarade

Petto di fagianella alla curcuma e paprica

Filetto di maiale con champignon e riduzione al vino rosso

FILETTO DI MAIALE BARDATO CON VERDURE ALLA SOIA

I tre medaglioni

Involtini di tacchino con speck e formaggio, crema ai piselli e peperoni

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