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Secondi piatti PESCE
Filetto di cernia gratinato al forno con gamberoni e verdure di stagione
Filetto di sgombro al timo e zenzero
Salmone alla piastra con salsa romesco all'arancia
Seppia ripiena
Merluzzo su una base di foglie di spinaci cristallizzate e crema di peperoni gialli
Trota Agrumata su Zattera di Fagiolini al Burro Chiarificato
Futomaki
Rotolini di sgombro al finocchietto con salsa di zucchine
Merluzzo scottato su insalatina di farro, rucola e noci su letto di crema di patate
filetto di platessa all' arancia
Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno
DIAVOLO DI MARE TONNO MARINATO CON CREMA DI ZUCCA
Filetto di Baccalà su crema di carote con tortino di ceci
Tonno con pistacchi e bisque di gamberi
La trota di terra
Sciolgon la treccia alla trota
Filetto di salmone e purea di avocado
Filetti di triglia con baby-corn, pomodori caramellati e insalata di misticanza e cavolo romano
Tortino Di Alici
Tonno in crosta di pistacchi su fonduta di taleggio
BlackCod Marinato con Cetriolo e Peperoni Caramellati
Filetto di orata con zucchine e vellutata di patate.
filetto di trota con pancetta su maionese alla rapa rossa
Baccalà in Tempura con crema di Asparagi
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