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Categoria: Primi piatti CARNE

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Risotto al tordo

Lumache Rosse con erbe aromatiche

bocconcini di tacchino e patate sopra al guanciale

Tataki di manzo con salsa al rafano e riduzione di porto.

Involtini con ripieno di funghi e pancetta con maionese di Rapa rossa.

Fagottini con ripieno di quaglia

carramelle ripiene su crema di gorgonzola e caffè

Bocconcini di maiale con finocchio e mele al profumo di zenzero

chicche allo zafferano e ragu di coniglio espresso

Casoncelli a modo mio

Gnocchi Rosso Verdi saltati al guanciale

Porchetta aarriso

Filetto di manzo con sfumature di rapa rossa

Spezzatino di Agnello Tartufato con crema di cavolfiori

Fegato alla veneziana con cipolle in agrodolce

Gnocchi con zucca e pancetta

Riso basmati con pollo all' arancia

Morzello catanzarese fatto in provincia

Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero

rotolini di maiale con funghi e formaggio alle erbe

Risotto alla quaglia

Cappellacci alla ricotta e arista su concassè di pomodoro fresco

Rocher di pollo

Venere menta e zenzero

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