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Categoria: Primi piatti CARNE

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ROSA POLLO E PEPERONI

Tortelli di genovese

Risotto al tordo

chicche allo zafferano e ragu di coniglio espresso

Casoncelli a modo mio

Gnocchi Rosso Verdi saltati al guanciale

Lumache Rosse con erbe aromatiche

bocconcini di tacchino e patate sopra al guanciale

Tataki di manzo con salsa al rafano e riduzione di porto.

Involtini con ripieno di funghi e pancetta con maionese di Rapa rossa.

Fagottini con ripieno di quaglia

carramelle ripiene su crema di gorgonzola e caffè

Bocconcini di maiale con finocchio e mele al profumo di zenzero

Filetto di maiale con crema di cipolle e purè allo zenzero

rotolini di maiale con funghi e formaggio alle erbe

Risotto alla quaglia

Cappellacci alla ricotta e arista su concassè di pomodoro fresco

Rocher di pollo

Venere menta e zenzero

risotto di quaglia con mela e cannella

Costine di maiale glassate agli agrumi

Tagliatelle aromatizzate al cacao, cannella e peperoncino al ragù di capriolo

Gricia con Fiori di Zucca

Tagliatelle bi-colore al ragù bianco e zucchine

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