Panna cotta Tramonto sullo stretto
Panna cotta Tramonto sullo stretto
Ingredienti
Ingredienti: 250g panna 10g colla di pesce Sale Pepe Finocchietto Olive nere ½ peperone rosso 4 carote 1 arancia
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Panna cotta che richiama i sapori della tipica insalata siciliana olive, arancia e finocchio
Panna cotta che richiama i sapori della tipica insalata siciliana olive, arancia e finocchio
Preparazione
Portare a bollore la panna e lasciare in infusione il finocchietto e la buccia d’arancia per 5 minuti circa. Filtrare la panna, sale e pepare, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e mescolare energicamente. Inserire nel composto le olive tagliate a fettine e versare negli stampi. Far rapprendere in frigo per 2 ore. Salsa cuocere a microonde le carote e il peperone, frullare aggiungendo il succo di mezza arancia, aggiustare di sale e pepe.
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