Preparazione

Rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e aggiungere la zucca e la pancetta a cubetti. Aggiungere i funghi, e sfumare con vino bianco. Aggiungere la panna un po di sale, Tino e portare a bollore. Per la besciamella: Preparare un roux bianco in padella con burro e farina, aggiungere il latte, il sale, pepe e noce moscata. Per la pasta Cuocere la pasta a ¾, saltatela con il condimento, aggiungere la besciamella e amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe. Mettete il tutto in uno stampo, aggiungete uno strato di parmigiano e infornate a 160 gradi per 25 minuti. Dopo la cottura far riposare per qualche minuto per far compattare la besciamella e poi servire.