Pasta al forno zucca, funghi e pancetta
Pasta al forno zucca, funghi e pancetta
Questa pasta al forno è un piatto ricco e avvolgente, ideale per i pranzi in famiglia o per una cena confortante. La combinazione di zucca, funghi e pancetta crea un equilibrio di sapori dolci, terrosi e sapidi, esaltati dalla cremosità della panna e della besciamella fatta in casa.
Un classico della cucina italiana, reinterpretato con ingredienti autunnali. Per un risultato ottimale, ricordate di cuocere la pasta a tre quarti prima di unirla al condimento: questo permetterà di completare la cottura in forno, assorbendo al meglio tutti i sapori e mantenendo una consistenza perfetta.
Ingredienti
Ingredienti: Pennette rigate 100g Zucca 30 g Funghi 30 g Pancetta 30 g Panna fresca 10g Besciamella a 80 100 g Parmigiano qb Aglio, timo, sale, olio qb Per la besciamella: Latte 100 g Burro 8 g Farina 8 g Sale, pepe, noce moscata qb
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Rosolare uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e aggiungere la zucca e la pancetta a cubetti. Aggiungere i funghi, e sfumare con vino bianco. Aggiungere la panna un po di sale, Tino e portare a bollore. Per la besciamella: Preparare un roux bianco in padella con burro e farina, aggiungere il latte, il sale, pepe e noce moscata. Per la pasta Cuocere la pasta a ¾, saltatela con il condimento, aggiungere la besciamella e amalgamare bene il tutto e aggiustare di sale e pepe. Mettete il tutto in uno stampo, aggiungete uno strato di parmigiano e infornate a 160 gradi per 25 minuti. Dopo la cottura far riposare per qualche minuto per far compattare la besciamella e poi servire.
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