Preparazione

Per la bisque: Su una casseruola fate un soffritto con i granchietti puliti e tagliati in due, quando prendono un po di colore aggiungere le carote, il sedano ,la cipolla, la passata di pomodoro e l’alga kombu, Ridurre il tutto per 1 ora a fuoco basso successivamente frullare il tutto e filtrare per bene tenendo le alghe che poi vengono tostate in padella per renderle croccanti Cuocere gli spaghetti scolarli cinque minuti prima , finendo la cottura in padella aggiungendo la bisque fino a cottura servire con l’alga kombu croccante