Preparazione

SFOGLIA:lavorare 375 g di farina,acqua e sale.Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto consistente,liscio e omogeneo.Date all’impasto la forma di una palla e avvolgetela in pellicola e fatela riposare per 30 minuti.Nel frattempo tagliate a pezzetti il burro ammorbidito a temperatura ambiente.Mettete sul piano di lavoro la farina rimasta,aggiungete il burro impastando velocemente.Date all’impasto una forma rettangolare.Togliete dalla pellicola l’impasto preparato prima.Stendete con il mattarello formando un quadrato.Appoggiate al centro del quadrato il panetto di farina e burro,ricopritelo con la pasta e stendete con il mattarello.stendete ora la pasta ricavandone un rettangolo.Per ottenere la caratteristica consistenza a foglietti procedete a dare diversi giri alla pasta.Una volta pronta ricavate dei quadrati bucherellate la pasta e infornate a 220° per 15 minuti.CREMA PASTICCERA AL WHISKY:fate scaldare il latte sul fuoco unendo una bacca di vaniglia per aromatizzare.Sbattere lo zucchero,i tuorli e gli amidi in un recipiente fino ad ottenere un composto omogeneo.Versate il latte nel composto ottenuto e mescolate con una frusta.Poi riportate tutto sul fuoco e continuate a cuocere fino a far addensare il composto.Trasferite la crema in una boule copritela con pellicola e fate raffreddare.Quando sarà fredda aggiungere il liquore alla crema di whisky.Componete la torta alternando la sfoglia con la crema.